介绍
收起
包子皮不要太厚
【相生相克】无
【功效】经典美味
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 面粉 | 2 2 0 克 | 查看来源 |
| 猪肉馅 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 生姜 | 0 0 8 克 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 黄酒 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 水 | 1 1 0 克 | 无 |
| 皮冻 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 8 克 | 查看来源 |
| 耗油 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 糖 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 白胡椒粉 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 203.65Kcal | 27.731g | 2.879g | 17.131g |
步骤1/10
把面粉和水放入面包机里，选揉面模式揉成光滑的面团。如果是手揉，一定要揉到“三光”的状态，面光、手光、盆光。
步骤2/10
揉好的面团放到面包机里盖上盖子，静置10-15分钟。手揉的要盖上保鲜膜静置。
步骤3/10
静置面团的时候我们来调肉馅，先把皮冻透明部分切成小块
步骤4/10
猪肉馅调入1大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺糖，还有葱末、姜末，搅拌上劲。搅拌的时候不要偷懒，一定要上劲，不然蒸出来的肉馅松散不好吃。
步骤5/10
接着把皮冻碎加进去，继续搅拌均匀备用。皮冻的量和肉馅的量要是1：1的比例，这样做出来汤汁浓郁饱满，口感最好。
步骤6/10
取出面团，搓成圆柱长条形，再分成大小一致的小剂子，每个剂子大概8-10克，太重的话擀出来的皮太厚不好吃。
步骤7/10
把小剂子按扁，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的面片。
步骤8/10
取一个面片，放上肉馅。左手拢起面皮，右手拇指食指捏起一角，转圈捏起褶子，尽量捏到14个褶以上。
步骤9/10
捏好的小笼包放到垫了蒸垫的笼屉里，不要放得太紧，留一些空间，蒸好的包子会变大一些。
步骤10/10
上开水锅，蒸8-10分钟就可以开吃啦