介绍
收起
一定要复炸一次，油炸过程注意避水，小心烫伤！
【相生相克】无
【功效】酥脆生香，酸甜可口，开胃健脾。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪里脊肉 | 3 0 0 克 | 无 |
| 土豆淀粉 | 1 5 0 克 | 无 |
| 白糖 | 1 0 0 克 | 无 |
| 醋 | 1 0 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 5 0 克 | 无 |
| 酱油 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 香油 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 葱 | 0 0 1 根 | 无 |
| 姜 | 0 0 3 片 | 无 |
| 蒜 | 0 0 2 瓣 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 744.11Kcal | 12.345g | 27.116g | 119.597g |
步骤1/4
1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味。淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。然后把淀粉放到装肉的碗里，抓匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
步骤2/4
2.锅上火，加入适量油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
步骤3/4
3.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
步骤4/4
4.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。