介绍
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注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 虾仁 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 干贝 | 0 0 3 个 | 无 |
| 蛋 | 0 0 3 个 | 无 |
| 洋葱末 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 火腿末 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 青豆仁 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 葱末 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 白米饭 | 0 0 5 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 22.32Kcal | 2.6g | 0.311g | 2.283g |
步骤1/4
1 干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。
步骤2/4
2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。
步骤3/4
3 另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。
步骤4/4
4 将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。