介绍
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【相生相克】无
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 土豆 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 干辣椒 | 0 0 6 个 | 查看来源 |
| 小葱 | 0 0 1 根 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 1 5 个 | 查看来源 |
| 大蒜 | 0 0 2 瓣 | 查看来源 |
| 食用油 | 0 0 2 茶匙 | 查看来源 |
| 食盐 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
| 白醋 | 0 0 2 茶匙 | 查看来源 |
| 白糖 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 46.3Kcal | 1.134g | 1.357g | 7.389g |
步骤1/6
1. 土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。
步骤2/6
2. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
步骤3/6
3. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
步骤4/6
4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
步骤5/6
5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
步骤6/6
6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～