介绍
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【功效】麻婆豆腐的功效主要就是健脾的，而且它是比较适合高血压或者是高血脂的患者食用。豆腐它是属于补益、清热养生的一种食物，所以适合热性体质的人去吃。另外就是口臭口渴或者是肠胃不好的人也是可以吃的，而且它当中的植物蛋白、钙、铁、磷的含量都是比较高的。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 嫩豆腐 | 6 0 0 克 | 查看来源 |
| 猪肉末 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 豆瓣酱 | 0 0 2 茶匙 | 无 |
| 生抽 | 0 3 6 毫升 | 查看来源 |
| 辣椒粉 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 淀粉 | 0 0 3 茶匙 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 葱 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 21.4Kcal | 0.676g | 0.35g | 3.896g |
步骤1/5
将洗好的豆腐切成正方形的小块，姜葱蒜切成碎末装盘备用，牛肉/猪肉切成肉末备用，把切好的豆腐放入锅中焯水1分钟，再加点盐，煮出里面的水分去腥，煮好捞出备用。
步骤2/5
焯水后，往锅中倒些油，待锅热后，倒入肉末翻炒。再加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出辣味，炒出红油。
步骤3/5
炒出红油后，放入适量清水，少许老抽上色，接着加入适量生抽和耗油，一些白糖提鲜，少许食盐，再加入花椒粉增加麻味。
步骤4/5
待水煮开后，倒入焯好的豆腐，用锅铲轻轻推匀，小心别把豆腐弄碎，中小火炖一会。
步骤5/5
此时要分三次倒入小半碗水淀粉，使豆腐被汤汁牢牢裹住，变得更加入味，煮至浓稠出锅。