食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 奶酪 | 0 0 1 撮 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 无 |
| 饼干 | 0 0 4 克 | 无 |
| 白砂糖 | 0 0 5 ⅛ 克 | 无 |
| 奶油 | 0 0 1 克 | 无 |
| 可可粉 | 0 0 4 个 | 无 |
| 咖啡粉 | 0 9 0 根 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 63.63Kcal | 1.593g | 2.137g | 9.499g |
步骤1/1
用料
马斯卡彭芝士250g、动物性淡奶油150ML、吉利丁片10克（2片）、意大利浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、蛋黄2个、水75ML、细砂糖75g、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量。
做法
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用。
2、将蛋黄打发到浓稠状态备用。
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄