介绍
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【相生相克】黄牛肉与泡椒/小米椒：黄牛肉富含优质蛋白质和铁元素，而泡椒和小米椒则富含维生素C和辣椒素。维生素C有助于促进铁元素的吸收，同时辣椒素能刺激胃液分泌，提高食欲，促进消化。因此，这两者的搭配不仅美味，还能提高营养的吸收效率。
【功效】增强免疫力：黄牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能有效提高机体的抗病能力。
补铁补血：黄牛肉中的铁元素含量较高，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
滋养脾胃：黄牛肉能补中益气、滋养脾胃，适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。
食材表：
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 28.1Kcal | 1.35g | 0.22g | 5.15g |
步骤1/4
将黄牛肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。同时，将泡椒、小米椒或红线椒切碎，生姜和大蒜切片，香菜切段备用。
步骤2/4
热锅热油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至七八成热时，将腌制好的牛肉快速下锅，用大火快速翻炒，直至牛肉变色，表面微微焦黄，然后捞出备用。这一步的目的是锁住牛肉的鲜嫩和汁水，避免炒制时间过长导致肉质变老。
步骤3/4
炒制辅料：锅中留底油，将切好的泡椒、小米椒或红线椒、生姜和大蒜片下锅，用中火翻炒出香味，让辣味和香气充分释放。
步骤4/4
牛肉回锅：将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的蚝油调味，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收泡椒和小米椒的辣味以及蚝油的鲜美。