介绍
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剁椒鱼头是一道色香味俱全的传统湘菜，以鱼头为主料，配以剁椒等辅料蒸制而成。
【相生相克】鱼头和剁椒：鱼头富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，与剁椒的辣味相得益彰，能增进食欲，促进消化
【功效】刺激口腔和肠胃，增进肠胃蠕动，改善食欲和消化功能
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鱼头 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 剁椒 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 1 块 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 8 瓣 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 1 根 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 10.79Kcal | 0.39g | 0.025g | 2.248g |
步骤1/7
鱼头洗净，剁椒备好，姜蒜切末，葱切断和葱花
步骤2/7
鱼头用料酒、盐、胡椒粉、葱段腌制15分钟
步骤3/7
锅中热油，下姜蒜末爆香，加入剁椒炒出红油
步骤4/7
将炒好的剁椒铺在腌好的鱼头上，放入蒸锅
步骤5/7
大火蒸10-15分钟，至鱼头蒸熟
步骤6/7
取出鱼头，淋上生抽、蚝油、醋和香油，撒上葱花
步骤7/7
最后淋上热油，激发出香味，即可上桌享用