食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 里脊 | 3 0 0 克 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 无 |
| 淀粉 | 0 5 0 克 | 无 |
| 葱姜蒜 | 0 3 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 636.94Kcal | 60.983g | 23.788g | 44.528g |
步骤1/1
将猪里脊肉洗净擦干，切成1厘米宽、5厘米长的条状
用刀背轻轻拍松肉条，使其更易入味
加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制15-20分钟
2. 调制面糊
将淀粉和面粉按3:1比例混合
加入适量清水调成酸奶状面糊
将腌制好的肉条均匀裹上面糊
3. 炸制里脊
锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃）
将裹好面糊的肉条逐条放入油锅
中小火炸至表面微黄后捞出
升高油温至八成热（约180℃），复炸30秒至金黄色捞出
4. 调制糖醋汁
小碗中加入：番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、生抽1勺、清