食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪里脊肉 | 3 0 0 克 | 无 |
| 玉米淀粉 | 0 0 3 茶匙 | 无 |
| 土豆淀粉 | 0 0 2 茶匙 | 无 |
| 葱段 | 0 0 2 瓣 | 无 |
| 胡萝卜丝 | 0 0 2 片 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 10.35Kcal | 0.036g | 0.003g | 2.547g |
步骤1/4
1. 肉片挤干水，加少许盐抓匀；淀粉+清水+食用油调成浓稠面糊，肉片裹满面糊。
步骤2/4
2. 油温六成热（冒小泡），逐片下肉片炸至定型浮起，捞出；油温升至八成热（冒大泡），复炸10秒至金黄酥脆，捞出控油。
步骤3/4
3. 锅中留少许底油，爆香姜片、葱段，倒入调好的料汁，煮至冒泡变黏。
步骤4/4
4. 立即倒入炸好的肉片和胡萝卜丝，大火快速翻炒10秒，让每片肉都裹上料汁，关火出锅。