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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 2026.2Kcal | 84.5g | 89.78g | 220.08g |
步骤1/10
将400ML牛奶倒入锅中加热，加热过程中放入白砂糖并搅拌好
步骤2/10
待牛奶被烧到冒泡泡时就可以关火了，然后将牛奶倒入碗中，让牛奶自然冷却，结成奶皮
步骤3/10
结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅（用筷子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里。
步骤4/10
倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来（如果奶皮在碗底被粘住了，一会儿就很难浮起来了）
步骤5/10
蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去，搅拌均匀（如果想加糖可以这时候加）。
步骤6/10
用牙签小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里，把奶皮留在碗中
把牛奶和蛋清搅拌均匀
步骤7/10
然后把和蛋清混合后的奶液过筛
步骤8/10
把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来，包上保鲜膜，大火蒸上10分钟，不能少一秒或多一秒哦（水沸腾后蒸）
步骤9/10
再取一大锅，烧水，水沸后放上蒸架。
将碗置于蒸架上，盖上盖子蒸25分钟，然后关火，再静置10分钟。
步骤10/10
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取出碗，揭开保鲜膜，让奶液自然冷却，在冷却地过程中会起第二层奶皮，至此，双皮奶就算制作完成了。
上面的奶皮黏黏的，下面的奶液与蛋清的混合物嫩滑香甜，很好吃。