介绍
收起
茄子注意切好，厚度要均匀。煎的时候要把油加到茄盒三分之一的位置。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 茄子 | 0 0 1 根 | 查看来源 |
| 肉 | 0 0 0 ¼ 公斤 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 0 ½ 汤匙 | 查看来源 |
| 蚝油 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 花椒粉 | 0 0 3 克 | 查看来源 |
| 胡椒粉 | 0 0 3 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 0 ⅛ 个 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 0 3 克 | 查看来源 |
| 香油 | 0 2 5 毫升 | 查看来源 |
| 面粉 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 6 瓣 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 123.11Kcal | 3.935g | 1.456g | 23.57g |
步骤1/4
首先调肉馅，约半斤肉馅里加入两勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油，适量的花椒粉、胡椒粉、鸡精和香油，再加一把姜末，搅拌均匀备用。
步骤2/4
调面糊，约50g的面粉加入两个鸡蛋和适量的清水，调成可以挂在勺子上的备用状态~
步骤3/4
长茄子切成如图的厚片（一刀切断一刀不切断），然后填入肉馅，填均匀。在锅里放稍多的油，油温7成热的时候，把准备好的茄盒在面糊中翻滚两圈，下锅，正反面各煎三分钟左右，表面金黄即可。
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