食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 2 0 0 克 | 无 |
| 青蒜 | 0 0 2 棵 | 无 |
| 花椒 | 0 2 0 个 | 无 |
| 姜片 | 0 0 8 片 | 无 |
| 豆瓣酱 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 料酒 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 白糖 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 生抽 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 65.69Kcal | 1.882g | 2.45g | 9.144g |
步骤1/1
步骤：
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，倒一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
4、将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油