准备工作： 将鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净，鸭血切成 2 - 3 厘米见方的小块，鸭胗切成薄片，鸭肠切成 3 - 4 厘米长的段，鸭肝切成小块备用。 将粉丝用温水浸泡 30 分钟左右，直到粉丝变软，捞出沥干水分备用。 将豆腐泡切成两半备用。 将香菜洗净切成小段，葱切成葱花，姜切成姜末备用。

制作汤底： 在锅中加入 1500 毫升清水，放入八角 2 个、桂皮 5 克、香叶 2 片、草果 1 个（约 3 - 4 克）、花椒 3 克，大火煮开后转小火煮 30 分钟，让香料的味道充分融入汤中。之后用滤网将香料捞出，只留下汤。 在汤中加入盐 5 克、味精 3 克、鸡精 3 克、白胡椒粉 3 克调味，搅拌均匀，制成汤底。

煮制食材： 另烧一锅水，加入 1000 毫升清水，水开后放入鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，加入料酒 15 毫升，焯水 1 - 2 分钟后捞出，沥干水分备用。这一步主要是去除血水和杂质，减少腥味。 在刚才的锅中放入豆腐泡，煮 2 分钟后捞出备用。 接着放入泡软的粉丝，煮 3 分钟左右，直到粉丝熟透，捞出放入碗中。