调制馅料时，要最后添加葱末，以避免葱末搅拌时间久了，味道有所改变，影响锅贴的美味。 用添加了少许白醋的薄芡汁，锅贴的底

腌制鸭子的时间要足够长，这样才能使鸭肉入味。 煮鸭子的时间要掌握好，不要煮过头，否则鸭肉会变得过于软烂。 冷却鸭子时

在制作糕皮时，面糊的浓稠度很关键。如果面糊太稀，糕皮会过于软烂；如果面糊太稠，糕皮会过于干硬。可以根据实际情况适当调整水

豆浆的浓度会影响粥的口感和味道，所以如果是自己磨豆浆，豆子和水的比例可以根据个人喜好调整。 山药去皮时，最好戴上手套，