介绍
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在制作糕皮时，面糊的浓稠度很关键。如果面糊太稀，糕皮会过于软烂；如果面糊太稠，糕皮会过于干硬。可以根据实际情况适当调整水的用量。
在蒸糕皮时，要注意火候和时间。火候过大或时间过长，糕皮会变得过于干燥；火候过小或时间过短，糕皮会不熟。可以根据自己的蒸锅和模具大小适当调整蒸制的时间
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 粘米粉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 糖粉 | 0 5 0 克 | 无 |
| 水 | 1 5 0 克 | 无 |
| 糖桂花 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 红豆沙 | 5 0 0 克 | 无 |
| 红绿丝 | 0 2 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1411.5Kcal | 59.25g | 18.15g | 253.1g |
步骤1/5
制作糕皮：
将糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀，慢慢加入水，搅拌成细腻的面糊。
将面糊过筛，去除颗粒。
将面糊静置 30 分钟，让其充分吸收水分。
步骤2/5
蒸糕皮：
将静置后的面糊倒入模具中，八分满即可。
将模具放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到糕皮熟透。
取出蒸好的糕皮，晾凉备用。
步骤3/5
制作馅料：
将红豆沙分成小块，搓成球状。
步骤4/5
组装梅花糕：
在糕皮上放上一颗红豆沙球。
将糕皮边缘向内折叠，包裹住红豆沙球，形成梅花状。
在梅花糕的表面撒上糖桂花和红绿丝作为装饰。
步骤5/5
享用梅花糕：
将组装好的梅花糕放入蒸锅中，大火蒸 5-10 分钟，让糖桂花和红绿丝的香味融入糕中。
取出蒸好的梅花糕，稍微晾凉后即可享用。