介绍
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非常好吃的宫保鸡丁
【功效】宫保鸡丁的麻辣口味可以刺激味蕾，增加食欲，特别适合食欲不振的人群。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡腿肉 | 0 0 2 块 | 查看来源 |
| 黄瓜 | 0 0 0 ⅜ 根 | 查看来源 |
| 胡萝卜 | 0 0 0 ½ 根 | 查看来源 |
| 花生 | 0 2 0 个 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 1 0 个 | 查看来源 |
| 小红辣椒 | 0 0 3 个 | 查看来源 |
| 郫县豆瓣酱 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 鸡蛋清 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 水淀粉 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
| 香油 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 白糖 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 2 瓣 | 查看来源 |
| 耗油 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 香葱 | 0 0 0 ½ 根 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 107.89Kcal | 3.727g | 7.078g | 7.531g |
步骤1/5
鸡腿去骨，带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。
步骤2/5
花生米小火少油炸至金黄。
步骤3/5
用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1。专业厨师称碗芡。
步骤4/5
葱姜蒜切块，干辣椒切段。
步骤5/5
锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。